Hvor stor skal din køkkenhave være

Selv en lille køkkenhave kan give et stort udbytte - og jeg kender adskillige eksempler på, at de mindste køkkenhaver giver de største glæder. Men sådan er det jo med så meget her i livet. Jo mindre man har, jo mere værdsætter man det som oftest. Et solstrejf kan være langt skønnere end en uges hedebølge, og et udvalgt stykke chokolade kan give mere nydelse end en hel lagkage.

Og alligevel stræber de fleste af os efter at få mere og mere. Flere penge, flere statussymboler, flere sko, mere chokolade - og helst en kæmpestor køkkenhave, hvor vi kan dyrke salat, gulerødder, kål og jordbær til hele familien og nabolaget med. Når vi af og til stopper op i vores endeløse knoklen efter mere, større og flottere, kan vi egentlig godt selv se komikken! Men sekundet efter hitter vi lynhurtigt på 117 gode forklaringer på, at vi partout må have endnu mere.

I
Den Økologiske Have
har de virkelig styr
på køkkenhaven.

Et besøg i haven
kan varmt anbefales

Måske drømmer du om en køkkenhave, der er meget større end den, du allerede har. Måske hører du til de få udvalgte, der egentlig er ganske tilfredse med størrelsen på deres køkkenhave. Eller måske kæmper du en indædt kamp for at holde grøntsagerne nogenlunde fri for ukrudt på et areal, der minder mere om en mark end om en have.

Uanset hvor stor eller lille din nuværende køkkenhave - eller drømmekøkkenhave er - så prøv lige at lægge et "urte-budget". Hånden på hjertet: Hvor mange kartofler, salathoveder, rødbeder, græskar med videre kan du og din familie sætte til livs i løbet af en sommer?

Afgrøder som porrer og kål kan selvfølgelig overvintre i haven, så dem kan der være en vis fidus i at dyrke flere rækker af. Porrerne skal dog være godt dækket om vinteren med halm, blade mv - ellers er det umuligt at grave dem op, når jorden er frossen.
Kartofler kan også gemmes - i alt fald hvis du har gode opbevaringsmuligheder! Og rødbeder kan syltes. Men hvor mange glas rødbeder er det nu lige, I spiser i løbet af et år? Og kan du overhovedet lide at sylte?

Rødbeder er smukke
og nemme at dyrke.
Men har du lyst til
at spise dem?

Dyrk kun
familiens livretter
i køkkenhaven.
Alt andet er spild
af dejlig tid.

Som tommelfingerregel regner man med 50-75 m2 køkkenhave pr person, hvis husstanden skal være selvforsynende. En køkkenhave på 10 x 20 meter er altså nok til at holde en gennemsnitsfamilie forsynet med alt lige fra porrer og pastinakker til jordbær og purløg. Eller sagt på en anden måde: Der kan vokse rigtig mange grøntsager på én kvadratmeter!

Spørgsmålet er vel også, hvor mange slags grøntsager, du har lyst til at dyrke. Jeg må med røde ører tilstå, at jeg hvert eneste år sår en masse ting, som aldrig bliver spist. Selv en ganske lille række spinat giver et langt større udbytte, end min mand og jeg kan tygge os igennem - og jeg får sjældent puttet overskuddet i fryseren. På det punkt tillader jeg mig at tro, at jeg ligner de fleste moderne husmødre. Der er så meget andet, der er sjovere end at skylle og blanchere spinat i spandevis. Det er nu engang de første spæde spinatblade, der plukkes i det tidlige forår, der smager bedst.

Spinat går lynhurtigt
i stok - og smager
iøvrigt bedst om foråret.

Dyrk den som
forafgrøde
inden bønner og andre
sene grøntsager

Mit bedste råd til nye køkkenhave-ejere er at starte småt, så der er masser af tid og lyst til at passe grøntsagerne. Og så kun de urter, som du virkelig har lyst til at spise. Køkkenhaven skal nemlig være baseret på lyst og nydelse, og det er nu engang sjovest at passe de planter, som får tænderne til at løbe i vand.

Uanset om du er nybegynder og vælger at starte i det små, eller om du har dyrket grøntsager i årevis og drømmer om mere plads, så husk, at køkkenhaven sagtens kan indrettes, så den er en fryd for øjet. Snup roligt en bid af græsplænen, og glæd dig hver dag, når du træder ud på terrassen og hilser på de strunkne porrer, rebelske ærter og buttede salathoveder. Planter har det ligesom mennesker. De bliver smukkere af kærlighed! Det er præcis derfor, at køkkenhaven skal passe til dit behov, din tid og din energi. Så bliver du nemlig ved med at holde af den - og så vil den kvittere tifold for din opmærksomhed.